Franciacorta: “El Champagne de Italia”

Hay muchos vinos espumosos en Italia, pero Franciacorta es un vino que se compara con el champagne, ya que su nivel de calidad es bastante alto.

El nombre Franciacorta se aplica tanto al vino espumoso, como al lugar ubicado en la provincia de Brescia, en la región de Lombardía en donde se produce. Las uvas utilizadas para su producción son Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc (permitido hasta un máximo del 50%) y Erbamat (permitido hasta un máximo del 10%).

En general, una botella de Franciacorta debe permanecer durante al menos 18 meses con levaduras en su interior. Como mínimo, el proceso y la maduración es de 25 meses a partir de la cosecha, y la presión final de la botella oscila entre las 5 y 6 atmósferas.

El grado de presión de un espumoso está determinado por la cantidad de gas carbónico disuelto en el vino, el cual se registra normalmente por una escala de presión atmosférica que puede alcanzar hasta un máximo de 6 atmósferas (ATM) en la botella.

Debido a su excelente vino espumoso, la zona también recibe el nombre de “Champagne de Italia”. Su fama se debe al joven enólogo Franco Ziliani, que había aprendido en la casa del champagne Moët et Chandon. En 1,961, Ziliani comenzó a producir vino espumoso como maestro bodeguero en la bodega Guido Berlucchi y pronto causó sensación por su calidad. Le siguieron muchas bodegas más, la zona fue la primera en Italia clasificada como DOCG y que produce exclusivamente mediante el método clásico, es decir, la fermentación en botella.

La clasificación de Zona DOCG para el espumoso en la región italiana de Lombardía se realizó en 1,995.

Existen 4 tipos de Franciacorta :

Franciacorta Satèn:

Literalmente, satinado o ‘sedoso’. Se elabora solo con uvas blancas (Chardonnay y Pinot Blanc) y se embotella con menos presión (5 atmósferas), lo que proporciona a estos vinos un acabado redondo y suave.

Franciacorta Rosé

Es un vino elaborado a base de Pinot Noir (mínimo 35%), Chardonnay, Pinot Blanc (máximo 50%), Erbamat (máximo 10%). Las uvas Pinot Noir fermentan en contacto con la piel durante el tiempo necesario para darle al vino el tono deseado.

Franciacorta Millesimato

La palabra ‘Millesimato’ indica que todo el vino debe provenir de una sola cosecha (mínimo 85%). El Millesimato se produce cuando la cosecha es particularmente buena y se mejora con refinamientos. Deben pasar al menos 37 meses desde la cosecha para comercializarlo.

El ‘Millesimato’ de Franciacorta tiene una personalidad sensorial y gustativa que refleja claramente las características climáticas de la vendimia y las expresiones cualitativas de las uvas de esa cosecha específica.

Franciacorta Riserva

Los Franciacorta Riserva es de la más alta gama y deben envejecer durante un mínimo de 67 meses antes de su lanzamiento (al menos 5 años a partir de la cosecha). Son vinos complejos que, principalmente, ofrecen una profundidad impresionante de fruta y un marcado carácter a levadura.

Una de las Bodegas que llevan esa tradición tras de sí es "Bellavista", localizada en la ciudad de Erbusco y fundada en 1977 por el empresario Vittorio Moretti, esta bodega de primera clase lleva el nombre de la ubicación de sus viñedos, ya que se encuentran en la cima de la colina Bellavista, desde la que aprovecha al máximo su paisaje, que domina el lago Iseo y todo el Valle del Po hasta los Alpes.

Dentro de su línea de espumosos encontramos el Bellavista Teatro alla Scala Brut, 75% Chardonnay 25% Pinot Noir, siendo su nombre no solo el referente del símbolo de toda una tradición que representa en términos de calidad y tipo el alma más misteriosa de la tierra de Franciacorta y su vino con el estilo de Bellavista, si no es también el espumoso oficial del famoso Teatro de La Scala en Milán, y es traído a Guatemala por Mondo Barelo. Les dejo todo un preludio de este maravilloso Franciacorta en el siguiente enlace:

https://www.youtube.com/watch?v=JqDdP6WoXGs

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